Cuina Sant Pau

El nou restaurant Cuina Sant Pau, en ple centre de Sant Pol, gaudeix d'unes excel·lents vistes al mar. Els seus grans finestrals deixen entrar la llum tant al menjador, totalment reformat, com a la cuina, on treballa un magnífic equip de cuiners.

Sobre els fonaments de l'històric restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, obert l'any 1988, s'erigeix el nou restaurant Cuina Sant Pau, rebatejat i reinventat, però mantenint l'essència Ruscalleda. Una nova proposta gastronòmica de la mà del seu fill, el xef Raül Balam Ruscadella, i el seu soci, el xef brasiler Murilo Rodrigues Alves, més informal i relaxada amb una carta que aposta pel producte de proximitat i l'estacionalitat.

Els plats, la majoria d'ells pensats per compartir, s'elaboren amb ingredients de primera qualitat i mantenen l'essència Ruscadella. Trobem plats clàssics com les croquetes que ja preparaven a la botiga dels Ruscalleda als anys setanta o la crema de llimona, un dels primers postres del restaurant de l'any 88. També plats més informals com els bao de costella de porc o de tàrtar de tonyina, sense oblidar el vellut de tomàquet, l'arròs caldós a l'estil dels pescadors de Sant Pol o la seva particular ensaladilla "Rusca", un joc de paraules entre el cognom Ruscalleda i la pronunciació en rus de la tradicional ensaladilla russa.