Les rutes de l’oli. Un passeig per les terres de l’or gastronòmic

A Catalunya, l'oli és una manera deliciosa de conèixer els paisatges, els pobles i la gastronomia del país.

Per començar, la DOP Les Garrigues utilitza les varietats d'arbequina i verdiella i té més de vint-i-cinc cooperatives, la majoria modernistes. A la comarca hi ha pobles com Juneda, el nucli antic del qual forma un conjunt monumental; les Borges Blanques, capital mundial de l'oli, i Vinaixa, amb l'església de Sant Joan, declarada Monument Històric Artístic.

La DOP Terra Alta, que barreja les varietats empeltre, arbequina, morruda i farga, porta el visitant per Arnes, per gaudir d'una panoràmica del Parc Natural dels Ports; Bot, que al segle XVIII tenia quatre molins de premsa de biga; la Fatarella, en una zona de barrancs de bellesa incomparable, i Horta de Sant Joan, amb el Centre Picasso d'Horta, l'olivera mil·lenària Lo Parot i el Cap de l'Ecomuseu dels Ports.

Per acabar, cal destacar que la DOP Empordà utilitza en molts molins el procés tradicional de premsat. La seva zona inclou paisatges com la serra de l'Albera, que convida a anar des d'Espolla fins a la costa agresta de Portbou; la serra de Rodes, amb el monestir de Sant Pere de Rodes, i les Gavarres, amb municipis de visita obligada com la Bisbal, amb una gran oferta d'artesania; Torrent, localitat medieval amb les restes d'un antic castell, i Vall-llobrega, amb l'església de Sant Mateu, que data del segle XVII.

5 DOP (denominacions d'origen protegides)

Catalunya té cinc denominacions d'origen protegides. Les Garrigues va sorgir a partir de la DO Oli de Borges, que es va crear el 1975. La DOP Siurana va néixer el 1977, i més endavant es van crear les DOP de la Terra Alta, el 2002, la del Baix Ebre-Montsià, el 2003, i la de l'Empordà, el 2008.